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DIY

Réaliser un terrarium à manger

Avr 21, 2020

par Heather Baird

Etsy.com handmade and vintage goods

Remarque de l’éditeur (avril 2020) : Nous nous sommes plongés dans nos archives, à la recherche de nos créations culinaires préférées. Notre éternel favori ? Ce terrarium comestible signé Heather Baird, de SprinkleBakes :

Les terrariums sont un moyen simple d’ajouter de la verdure à votre intérieur. Il vous suffit de placer vos plantes préférées sur un lit de cailloux et de charbon de bois, quelques irrésistibles miniatures, et vous voilà propriétaire d’un écrin de verdure qui égaiera un rebord de fenêtre.

Mais qu’y a-t-il de mieux encore qu’un terrarium ? Un terrarium en sucre et en chocolat, bien-sûr ! Inspirée par l’univers des terrariums, cette version comestible se compose d’une première couche de bonbons cailloux au chocolat, recouverte de délicieuses pépites de chocolat remplaçant la couche de charbon de bois habituelle. Des mini cupcakes au chocolat cuits au four sont ensuite émiettés pour imiter le terreau, et l’ensemble est surmonté de plantes grasses en sucre.

Terrariums comestibles

Pour 8 mini cupcakes au chocolat, il vous faudra :

• 3 cuillères à soupe de farine de blé
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1 cuillère à soupe de cacao en poudre sans sucre
• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
• Une pincée de sel
• 3 cuillères à soupe de lait entier
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale neutre
Un moule à mini cupcakes et 8 caissettes

Pour la pâte à sucre, vous aurez besoin de :

• 340 g de pastilles en sucre à fondre de couleur verte
• 60 ml de sirop d’agave
• Une roulette dentelée ou un emporte-pièce
• Du colorant alimentaire violet (facultatif)
• Du sucre glace (facultatif)

Vous pouvez la remplacer par de la pâte à sucre prête à l’emploi ou de la pâte d’amandes.

Pour le terrarium, il vous faudra :

• Un bocal alimentaire avec un couvercle hermétique d’environ 1,20 L
• 85 g de bonbons cailloux au chocolat
• 85 g de pépites de chocolat
• Des objets de décoration de terrariums miniatures en plastique (facultatif)

terrarium à manger

Etape 1 : Réaliser des mini cupcakes en chocolat.

Préchauffez le four à 180 °C et disposez 8 caissettes en papier dans un moule à mini cupcakes.

terrarium à manger

Dans un saladier de taille moyenne, mélangez la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel à l’aide d’un fouet. Incorporez le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène. Disposez la pâte équitablement dans les caissettes en papier.

terrarium à manger

Enfournez 9 à 12 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte sec. Laissez les cupcakes refroidir complètement.

Etape 2 : Préparer la pâte à sucre.

Placez les pastilles en sucre dans un plat adapté au four à micro-ondes. Faites-les fondre à puissance maximale, par tranches de 30 secondes, jusqu’à obtenir une pâte liquide – environ 90 secondes au total. Ajoutez le sirop d’agave et mélangez bien le tout.

Déposez la pâte obtenue sur du papier sulfurisé. Placez-en une autre par-dessus et étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle atteigne environ un demi-centimètre d’épaisseur. Laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle ait durci ou placez-la dans le réfrigérateur pour accélérer le processus.

Au début, la pâte à sucre sera dure. Pétrissez un quart de la pâte jusqu’à ce qu’elle soit souple et malléable. Faites de même avec le reste de la pâte. Réservez dans un sachet refermable dont vous aurez vidé l’air.

terrarium à manger

Etape 3 : Sculpter les plantes grasses.

Pour confectionner les succulentes, étalez la pâte à sucre au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu’à obtenir une épaisseur d’un demi-centimètre environ. A l’aide d’une roulette dentelée (ou du bord d’un emporte-pièce), détaillez une bande de 15 cm de pâte puis découpez cette bande à l’aide d’un couteau, à peine plus d’un centimètre sous la ligne en zigzag.

terrarium à manger

Enroulez la bande sur elle-même. En cas de difficultés, commencez par enrouler une extrémité autour d’un cure-dent. Fusionnez deux bandes de 15 cm pour créer des succulentes de grande taille. Une seule bande suffit pour réaliser une petite plante grasse. Pincez délicatement la base de chacune d’elle afin d’ouvrir légèrement la plante vers l’extérieur.

Saupoudrez de colorant alimentaire violet si vous le souhaitez.

Pour confectionner des plantes grasses de type crassula ovata ou doigts de Jade, étalez la pâte à sucre sur un peu plus d’un centimètre d’épaisseur. Découpez la pièce en formant 6 bandes de 5 cm environ. Pour recréer la forme de doigts caractéristique à l’aide d’un couteau.

terrarium à manger

Enroulez la bande sur elle-même, comme précédemment.

terrarium à manger

Placez la succulente en sucre debout dans une caissette à cupcake pour l’aider à conserver sa forme. Certaines plantes grasses ont une apparence naturellement poudrée. Si vous le souhaitez, vous pouvez obtenir cet effet en les saupoudrant de sucre glace.

Pour créer des plantes de type aloe vera, étalez la pâte au rouleau sur environ un demi-centimètre. Détaillez quatre triangles de 7 à 8 cm à l’aide de la roulette dentelée. Pincez délicatement la base des plantes toutes ensemble. Laissez reposer le temps qu’elles se solidifient pendant environ 30 minutes.

terrarium à manger

Etape 4 : Assembler le terrarium.

Déposez une couche uniforme de cailloux en chocolat au fond du bocal. Recouvrez-les de pépites de chocolat. Emiettez les cupcakes dans un bol et déposez les miettes uniformément sur la couche de pépites. Disposez les plantes grasses sur le « terreau » et ajoutez les décorations miniatures si vous le désirez.

terrarium à manger

Il est temps maintenant d’admirer votre succulent terrarium et surtout, de le goûter !

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1 commentaire

  • eian9byz

    Patricia a dit il y a 153 jours

    Super idée pour les gourmands ! On peut aussi faire des cactus avec des petites fleurs en pâte d'amande rose !

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